L'Ordre de Sainte Marie de Montesa et Saint-Georges d'Alfama est un ordre religieux et militaire fondé par le roi Jacques II d'Aragon au XIVe siècle (1317). Il survit actuellement en tant que corporation d'un caractère honorifique et noble

Le roi d'Aragon donna à l'ordre le château de Montesa, situé près de la frontière avec les Sarrasins dans le royaume de Valence. Il a été approuvé par le pape Jean XXII le 10 juin 1317, par taureau, en approuvant et en confirmant l'ordre de Montesa tel que proposé par le roi Jacques II d'Aragon, investissant les marchandises de l'ordre des Templiers éteints par Clément V dans la dotation d'un nouvel ordre qui cherchait à fonder le roi susmentionné.

La fondation a été vérifiée le dimanche 22 juillet 1319, dans la chapelle royale du palais de Barcelone, étant la tête et le couvent sacré de celle-ci de la ville de Montesa, dont le roi a fait don à l'ordre, et dont il a pris son nom. Il prit une croix rouge sans fleurs, et le manteau capitulaire blanc que Clement VII approuva le 5 août 1397. Mais plus tard, à l'occasion d'avoir incorporé dans cet ordre en 1399 celui de saint Georges d'Alfama, il laissa ce badge et adopta une croix de goules rouges par concession de Benoît XIII, accordée en 1400 et que Martin V confirma plus tard. L'ordre a souffert de nombreuses difficultés.

Selon le taureau de fondation, c'est le maître de Calatrava qui était responsable de la création du nouvel ordre, ainsi que de la capacité d'armer les chevaliers et de faire s'habiller les chevaliers Montesan.

Jacques II, à l'avance, avait écrit le professeur de Calatrava pour accélérer l'action. Le maître, qui n’aimait pas obéir aux ordres ou à son propre roi, celui de Castille, ne répondit même pas aux lettres. Le roi se rendit alors au pape pour donner l'ordre à celui de Calatrava. Le Pontife a transmis la commission à l'archevêque de Valence, qui n'a pas non plus reçu de réponse du Maître de Calatrava. L'archevêque de Valence a finalement envoyé en Castille l'abbé du monastère de Notre-Dame de Benifassà, appartenant à l'Ordre du Cistercle.

Le Maître de Calatrava refusa d’aller à Valence, affirmant que ses obligations de garde de la frontière l’empêchèrent, bien que la vraie raison semble être que c’était la réticence de la part de l’Ordre de Calatrava à céder les possessions d’Aragon à un autre ordre. Finalement, il a cédé et envoyé un procureur à Valence pour travailler en son nom

• Fondation de l'évolution de l'Ordre de Montesa. Guillaume d'Eril, un vieil homme, un grand expert dans les arts militaires, a été nommé comme le premier maître du Nouvel Ordre. Le bureau l'a très peu duré, car Eril est mort soixante-dix jours après son élection. Le royaume de Valence était agité en raison de la révolte connue sous le nom d'Union, par laquelle certains nobles valenciens, s'appuyant sur le peuple, voulaient s'émanciper de la tutelle du royaume d'Aragon et se constituer dans un royaume indépendant.

Le roi d'Aragon chargea le maître de Montesa, Arnaldo de Ferriol, de contrôler le séditieux, devenant ainsi les Montesans un atout très important pour le roi Pedro IV d'Aragon pour vaincre les rebelles de Valence. L'Ordre est devenu la principale force militaire défendant le trône.